10.3969/j.issn.1006-9577.2007.03.008
儿茶素对冷却肉保鲜的研究进展
本文主要分三个部分阐明了儿茶素在冷却肉中的保鲜和抗氧化作用,包括冷却肉的发展、儿茶素的研究进展、儿茶素在肉类保鲜中的发展趋势.
儿茶素、冷却肉、抗氧化
TS2(食品工业)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
25-28
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10.3969/j.issn.1006-9577.2007.03.008
儿茶素、冷却肉、抗氧化
TS2(食品工业)
2007-04-29(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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