食品中铅对人体危害的风险评估

摘要：

铅对人的神经系统、骨髓造血机能、消化系统、生殖系统及人体其它功能都有明显毒害作用,特别对孕妇、婴儿和儿童的健康危害较大.本文根据风险评估理论的四个步骤,即危害鉴定、危害特征描述、暴露评估和风险特征描述,从食品安全角度,概述了铅危害风险评估的研究进展.

关键词：铅、食品安全、风险评估

分类号：R1(预防医学、卫生学)

资助基金：国家科技专项基金2001BA804A42

在线出版日期：2007-04-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18