蚕豆对改善居民营养的作用

摘要：

蚕豆含有多种人体所需的营养成分,在小麦面粉中添加适量的蚕豆粉,不仅可提升蛋白质的含量和质量,还可补充多种维生素和微量元素的不足;与"7+1"强化面粉相比,具有原料天然、不(少)添加人工营养素的优势,是推行改善公众营养行动的办法之一,具有较好的开发前景.本文介绍与评价了"蚕豆营养粉及其生产方法"这一专利技术.

关键词：蚕豆、小麦、营养素、"小麦-蚕豆"强化粉、"7+1"强化面粉

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2007-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：51-53