分子技术快速检测食品有害微生物

摘要：

食品中有害微生物的传统检验方法耗时、花费大,而新的生物分子技术能更快、更经济地检测.本文介绍了几种分子技术如生物传感器、微阵列、电子鼻子和纳米装置用于食品中有害微生物的检测.

关键词：食品有害微生物、传感器、微阵列、电子鼻子、纳米装置

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2007-01-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：39-41