无蔗糖糖浆在无糖食品中的应用

摘要：

无蔗糖糖浆是以麦芽糖醇、木糖醇为主要原料以一定比例配合制成的糖浆,两者的配合既能解决麦芽糖醇不能上色的缺点,又能提高木糖醇母液的附加值,无蔗糖糖浆具有麦芽糖醇与木糖醇的双重特性.本文论述了无蔗糖糖浆的性质及应用.

关键词：无蔗糖糖浆、无糖食品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-12-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：29-30