高安全性生物型防腐剂的研究进展

摘要：

本文详细说明了天然肽类防腐剂的抗菌机理和研究与应用的现状,综述了果胶分解物等其他高安全性生物型天然防腐剂的研究动态,分析了天然防腐剂的发展方向.

关键词：天然肽类防腐剂、生物型天然防腐剂、抗菌机理、研究进展

分类号：R1(预防医学、卫生学)

在线出版日期：2006-11-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：22-24