豆粕中大豆异黄酮的提取工艺研究

摘要：

以染料木黄酮为对照物,通过对单因素实验和正交实验的比较,确定了从脱脂大豆粕中提取大豆异黄酮的最佳条件,为工业提取大豆异黄酮提供了参考依据.提取的最佳条件为乙醇浓度75%,浸提时间6h,浸提温度8 5℃,物料比1∶18.

关键词：大豆粕、提取工艺、大豆异黄酮

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-10-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42