10.3969/j.issn.1006-9577.2006.04.020
油炸食品安全性分析及对策措施
本文系统地介绍了有关油炸食品中的有害成分、对人体造成的危害,特别介绍了丙烯酰胺及其研究进展,并对今后油炸食品安全的健康发展提出一些建议.
食品安全、油炸食品、丙烯酰胺、多环芳烃化合物
R1(预防医学、卫生学)
2006-06-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
58-60
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10.3969/j.issn.1006-9577.2006.04.020
食品安全、油炸食品、丙烯酰胺、多环芳烃化合物
R1(预防医学、卫生学)
2006-06-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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