双歧杆菌在功能食品中作用机理及安全性

摘要：

双歧杆菌与肠道粘膜上皮细胞定植能力是评价该菌株或含有该菌株产品效果的重要指标,它与阻止致病菌、条件致病菌的入侵和定植有关.该文就双歧杆菌对机体的粘附机理和对机体作用进行了概述,并对研究中存在的问题及前景作了探讨.

关键词：双歧杆菌、粘附机制、机体、安全性

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2006-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52