10.3969/j.issn.1006-9577.2006.02.010
乳源性生物活性肽研究进展
乳蛋白在体外水解或体内消化过程中,会释放出许多活性肽,它们除了具有营养作用外,还有许多生物活性,可以作为生理功能的重要调节剂.本文综述了近年来研究较多的几类主要乳源性生物活性肽的序列结构及其生物功效,并对其在乳品和医药工业中的应用前景进行展望.
生物活性肽、酪蛋白、功能
TS2(食品工业)
2006-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
29-31
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10.3969/j.issn.1006-9577.2006.02.010
生物活性肽、酪蛋白、功能
TS2(食品工业)
2006-04-24(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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