10.3969/j.issn.1006-9577.2005.05.012
我国流通消费领域食品安全现状及对策
食品流通是整个食品链重要且不可或缺的环节之一.食品本身的特性决定了食品在流通消费领域的安全性极易受到影响,对食品安全控制技术与管理水平的要求高.因此,必须严格控制与管理此环节食品的安全性,才能确保整个食品链的安全.本文以流通消费领域食品安全面临的新形势和新挑战为大背景,深入分析了我国流通消费领域食品安全存在的主要问题.同时,在研究并借鉴发达国家的主要经验和做法的基础上,综合考虑流通消费环节影响食品安全的各种关键因素,以系统科学理论和控制理论为指导,设计了流通消费领域食品安全体系总体框架.在此框架的指导下,分别从法律法规体系建设、标准体系建设、检测体系建设、市场准入体系建设和社会信用体系建设、畜禽屠宰加工管理体系建设等方面提出了对策与建议.
食品安全、食品流通、发达国家
TS2(食品工业)
2005-06-30(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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