10.3969/j.issn.1006-9577.2005.03.014
低糖红薯脯的生产工艺
红薯经过清洗,放入0.3%~0.5%的亚硫酸钠溶液中,用0.2%~0.5%的鲜石灰浸泡薯块,而后清洗.再放入0.3%~0.5%的明胶溶液中,用糖度为40%~50%的糖液,煮制终点糖度为45%左右,浸渍1 2~24h,用65~70℃温度的烘房烤制,制得的品质最好.
红薯脯、保健、生产工艺
TS2;S53
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
39-40
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10.3969/j.issn.1006-9577.2005.03.014
红薯脯、保健、生产工艺
TS2;S53
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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