10.3969/j.issn.1006-9577.2005.03.009
学校餐饮服务企业质量控制体系比较研究
近年来,各类学校中食物中毒事件时有发生.卫生部收到学校食物中毒报告呈明显的上升趋势,学校食品安全形势不容乐观,急需建立一套全面有效的学校餐饮服务企业质量控制体系.本文针对学校餐饮企业生产服务的特点,文章通过两套质量体系的比较分析,提出了HACCP与ISO9000质量体系融合的可行性与必要性,最后以学生营养餐生产企业为例对两套体系的融合进行了具体分析.
学校餐饮服务企业、HACCP、ISO9000质量体系、学生营养餐
G4(教育)
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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