学校餐饮服务企业质量控制体系比较研究

摘要：

近年来,各类学校中食物中毒事件时有发生.卫生部收到学校食物中毒报告呈明显的上升趋势,学校食品安全形势不容乐观,急需建立一套全面有效的学校餐饮服务企业质量控制体系.本文针对学校餐饮企业生产服务的特点,文章通过两套质量体系的比较分析,提出了HACCP与ISO9000质量体系融合的可行性与必要性,最后以学生营养餐生产企业为例对两套体系的融合进行了具体分析.

关键词：学校餐饮服务企业、HACCP、ISO9000质量体系、学生营养餐

分类号：G4(教育)

在线出版日期：2005-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：25-28