10.3969/j.issn.1006-9577.2005.01.011
大豆蛋白和大豆磷脂在食品中的应用
大豆蛋白和大豆磷脂是大豆深加工的两种主要产品,大豆蛋白所含的氨基酸种类和含量较高,大豆磷脂则富含卵磷脂、脑磷脂和肌醇磷脂.本文对二者在食品加工中的多种应用情况做了介绍.
大豆蛋白、大豆磷脂、食品加工
G52;S56
2005-04-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
31-32
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10.3969/j.issn.1006-9577.2005.01.011
大豆蛋白、大豆磷脂、食品加工
G52;S56
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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