10.3969/j.issn.1006-9577.2004.10.022
虾的营养及其食用安全
@@ 虾是口味鲜美、营养丰富,可制多种佳肴的美味,有菜中之”甘草”的美称.我国海域宽广,江河湖泊众多,盛产海虾和淡水虾.海虾有对虾、明虾等,淡水虾有青虾(沼虾和草虾)等,还有半咸水虾如白虾等.不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值高,其肉质和鱼一样松软,易消化,是对人类健康极有裨益的佳品.
营养价值、淡水虾、营养丰富、人类健康、海虾、蛋白质、半咸水、沼虾、味鲜、肉质、青虾、江河、湖泊、海域、甘草、对虾、草虾
R15(营养卫生、食品卫生)
2004-12-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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