HACCP在搅拌型果汁酸牛乳生产中的应用

摘要：

@@ 近年来,随着生活水平的提高,人们开始注意饮食的营养与保健,表现之一就是乳制品的消费量开始增加,在城市更为突出.牛乳的年人均消费量从20世纪80年代的3～4kg上升到21世纪的近10kg.而且,乳制品产品的结构也发生了很大的变化,传统的乳粉市场逐渐下滑,而液态乳市场上升显著.发酵型酸牛乳有帮助消化、营养价值高、易于被人体吸收、风味独特等特点,更是受到广大消费者的喜爱.

机标关键词：搅拌型、果汁、酸牛乳、生产、人均消费量、乳制品、营养价值、市场、生活水平、人体吸收、助消化、液态乳、消费者、饮食、乳粉、结构、风味、发酵、城市、产品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-12-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：22-23