鲜红薯叶功能性饮料的研制

摘要：

@@ 红薯,又称甘薯、番薯、山芋等,在我国大多省份普遍栽种.红薯叶作为红薯的副产品,我国年产1亿t以上,它富含糖、淀粉、蛋白质、氨基酸、VC、矿物质、黄酮、类胡萝卜素等许多活性成分,其中黄酮类物质具有调节免疫和内分泌作用,还有清除自由基、抗衰老、降血糖等功能.目前红薯叶一部分用作禽畜饲料,但大部分被丢弃,利用率很低.如果利用现代高新技术把红薯叶加工成功能食品,则能使红薯叶得到更好的利用,取得较高的经济效益.

机标关键词：红薯叶、功能性饮料、清除自由基、内分泌作用、类胡萝卜素、黄酮类物质、禽畜饲料、经济效益、活性成分、功能食品、高新技术、调节免疫、利用率、矿物质、抗衰老、降血糖、副产品、蛋白质、氨基酸、栽种

分类号：TS2;S81

在线出版日期：2004-09-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：36-37