微量元素硒与人体健康

摘要：

@@ 硒作为一种化学元素(元素符号为Se),其原意是月亮,但是过去一直被认为是一种对人和动物毒性极强的元素.直到1957年,Schwarz和Foltz发现从酿酒酵母中分离出的生物活性因子III(即硒),能预防大鼠的肝坏死和鸡的渗出性素质(鸡的一种疾病),才首次证明硒对动物具有营养作用.1973年,Rotruck首次发现了硒是红细胞谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的基本组成成分.于是,联合国世界卫生组织同年宣布,硒是生物体中必需的、不可缺少的营养元素之一.同年,中国学者首先提出克山病与硒营养关系的报告,为硒的生理功能提供了科学依据.中国营养学会也将硒正式列为膳食食谱中必需的营养元素.

机标关键词：微量元素硒、人体健康、谷胱甘肽过氧化物酶、营养元素、世界卫生组织、生物活性因子、组成成分、中国、营养作用、营养学会、营养关系、生理功能、酿酒酵母、化学元素、动物毒性、生物体、渗出性、联合国、克山病、红细胞

分类号：R54;R15

在线出版日期：2004-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52