双歧因子啤酒的社会经济价值研究

摘要：

@@ 双歧因子(低聚糖)啤酒,在基本不改变啤酒生产工艺及设备的基础上,通过研制糖化转苷设备,对相关设备进行配套,以常年积压的籼米及啤酒常规原料麦芽为主要原料,通过单酶转苷发酵,在啤酒中引入双歧因子,既可赋予啤酒特殊保健功能,又可增加籼米在啤酒生产中的用量,同时可降低啤酒的酒精含量.该啤酒具有保健、低热、低醇、清淡、爽口的特点.该技术不仅符合我国饮料酒发展的方向,同时促进了早籼米的转化和升值,具有良好的社会经济价值.

机标关键词：双歧因子、啤酒生产、社会经济、价值研究、早籼米、工艺及设备、原料、相关设备、酒精含量、经济价值、保健功能、饮料酒、啤酒具、低聚糖、转化、糖化、爽口、升值、清淡、配套

分类号：F2(经济计划与管理)

在线出版日期：2004-09-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：23-25