发泡酒生产的工艺探讨

摘要：

@@ 长期以来,我国用以啤酒酿造的麦芽大麦主要依靠进口,现在每年啤酒酿造大麦的进口量已超过200万t.由于进口麦芽大麦受国际市场行情的影响,价格波动大,往往给国内啤酒生产商带来非常不利的影响,造成进口原料成本上升,影响企业的经济效益.针对这种状况,现在国内一些啤酒生产厂家通过调整技术工艺,将原先麦芽用量一般占70%、大米用量占30%的配方比例改成麦芽用量占25%、大米和大麦等其他原料用量占75%.

机标关键词：发泡酒、生产厂家、工艺探讨、Type of、啤酒酿造、麦芽、进口量、酿造大麦、原料成本、市场行情、经济效益、价格波动、技术工艺、国内、大米、生产商、状况、企业、配方

分类号：TS2;TQ3

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：40-41