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10.3969/j.issn.1006-9577.2004.06.010

农副产品辐照保鲜技术及其应用

引用
@@ 随着我国人口的不断增加,对农副产品的保鲜需求越来越高.农副产品辐照技术是20世纪发展起来的一种灭菌保鲜技术,是以辐射加工技术为基础,运用电离辐射产生的射线(如Y射线)与物质作用产生的物理效应和生物效应对食品进行加工,进而达到杀虫、杀菌、提高食品卫生质量、保持营养品质及风味、延长货架期的目的,经过这种保质技术处理的食品即为辐照食品.

农副产品、辐照食品、保鲜技术、食品卫生质量、辐射加工技术、延长货架期、营养品质、物理效应、世纪发展、生物效应、射线、技术处理、辐照技术、电离辐射、运用、物质、杀菌、杀虫、人口、灭菌

R15(营养卫生、食品卫生)

2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共2页

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中国食物与营养

1006-9577

11-3716/TS

2004,(6)

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