10.3969/j.issn.1006-9577.2004.04.016
食用菌及其营养保健功效
@@ 食用菌或叫食用真菌、食用蘑菇,是指能为人类食用(包括兼有医用价值)的一些大型高等可食真菌的通称.这些菌类在现代生物分类学上属于真菌界中的真菌门,集中在真菌门中的担子菌亚门和子囊菌亚门.因为它们都是一些体形较大(真菌学上称其为子实体)肉眼可见的菌类,所以又称为大型真菌或高等真菌,如人们所熟悉的香菇、草菇、平菇、鸡土枞、竹荪、牛肝菌、猴头、白灵菇、杏鲍菇等.
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TS2(食品工业)
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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