白酒的真伪鉴别

摘要：

@@ 一、白酒的分类
(一)按香型分类
1.浓香型白酒以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.典型代表有五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲等产品,该类型白酒占市场份额约为80%,按酒精的含量又分为高度浓香型白酒和低度浓香型白酒.高度浓香型白酒酒精含量范围为41.0%～59.0%(V/V),执行标准代号为GB/T10781.1-1989;低度浓香型白酒酒精含量范围为35.0%～39.0%(V/V),执行标准代号为GB/T11859.1-1989.

机标关键词：高度浓香型白酒、低度浓香型白酒、执行标准、含量范围、酒精、市场份额、全兴大曲、泸州老窖、己酸乙酯、固态发酵、分类、代号、蒸馏酒、五粮液、剑南春、贮存、原料、香气、粮谷、勾兑

分类号：TS26(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：35-37