功能性低聚糖的生理功效及开发

摘要：

@@ 一、什么是功能性低聚糖
低聚糖(Oligosacchcaride)又名寡糖,是由2～10个单糖分子以糖苷键连接成直链或支链的低聚合度糖,其相对分子量介于200～3000之间.由于单糖的种类不同、糖苷键连接的形式不同,生成的品种较多,功能各异,又可分为普通低聚糖和功能性低聚糖.自然界人们常用的蔗糖、乳糖等属于普通低聚糖,它们非常容易被消化道吸收,在给人们提供热量和养分方面发挥着非常重要的作用,但是不被人们看好的是它们不但给体内有益菌提供养分同时也给有害菌提供养料,导致危害人体健康的肥胖、糖尿病、龋齿等疾病也接踵而来.

机标关键词：功能性低聚糖、生理功效、键连接、相对分子量、养分、糖苷、人体健康、功能各异、低聚合度、单糖分子、自然界、有益菌、有害菌、消化道、糖尿病、供热量、直链、蔗糖、养料、吸收

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：20-22