铁与人体健康

摘要：

@@ 铁是人体必需的微量营养素之一,虽只占人体体重的0.006%,即成人含铁约4.0g左右,但极为重要.人体内的铁都与蛋白质结合,无游离态.铁是血红蛋白、肌红蛋白和许多酶的构成成分,成人体内的总铁量为4～5g,其中72%的铁结合在能携带氧分子的血红蛋白和运铁蛋白(血浆)中,以血液形式流经全身;3%以肌红蛋白的形式存在,又叫功能铁;其余则为储备铁,以铁蛋白和含铁血黄素的形式存在于肝、脾、骨髓、骨骼肌、肠粘膜、肾等组织中.铁在体内可反复利用,健康成人每日只需吸收1mg以上的铁即可满足机体需要.

机标关键词：人体健康、血红蛋白、肌红蛋白、运铁蛋白、人体内、健康成人、微量营养素、含铁血黄素、机体需要、构成成分、总铁量、游离态、氧分子、骨骼肌、功能铁、蛋白质、肠粘膜、组织、血液、血浆

分类号：R15(营养卫生、食品卫生)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：47-49