10.3969/j.issn.1006-9577.2004.03.007
酪蛋白磷酸肽(CPPs)在食品业的应用
@@ 钙是人体内含量最丰富的元素之一,对人体健康起着十分重要的作用,然而它也是最易缺乏的矿物质元素之一.当今世界上缺钙已成为一大营养问题,即使经济很发达的国家也未能幸免,在我国表现得尤为突出.据报道,我国老年人因缺钙引起的骨质疏松发病率高达30%~50%,儿童因缺钙引起的佝偻病高达40%,妊娠妇女缺钙比例也非常高,严重威胁着人们的健康.因此,补钙是众所需求.
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TS2(食品工业)
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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