新型食品添加剂-昆虫蛋白粉的开发利用

摘要：

@@ 随着人民生活水平不断提高,食物需求持续增长,人们的饮食结构发生变化.寻找新的食物资源,特别是符合人体吸收需要的蛋白质资源,在世界各国备受关注.昆虫是当今动物界最大的类群,总量超过其它所有动物量总和的10倍以上,属于可更新资源,且富含蛋白质,营养丰富,结构合理,与普通蛋白结合使用能够弥补限制性功能成分的不足,优化营养结构,提高营养成分的利用效率.

机标关键词：食品添加剂、昆虫、蛋白粉、可更新资源、人民生活水平、蛋白质、营养结构、营养丰富、营养成分、饮食结构、世界各国、食物资源、食物需求、人体吸收、利用效率、结构合理、功能成分、动物、蛋白结合、持续增长

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：43-44