啤酒营养醋的生产开发

摘要：

@@ 在啤酒的生产过程中,会产生一些残次酒,这些残次酒一般不宜再经工艺处理变为可饮用的合格啤酒.但若将其直接排放,又非常可惜,一方面是因为残次酒的量比较大,另一方面,这些酒中还含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养成分.通过生物工程技术,可以将这些残次酒进行深加工变成营养醋,最大限度地保留残次酒的营养成分,并提高企业的经济效益.

机标关键词：啤酒、营养成分、生物工程技术、碳水化合物、直接排放、生产过程、经济效益、工艺处理、深加工、蛋白质、饮用、企业、合格

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：36-36