纳米技术在食品领域中的应用

摘要：

@@ 一、纳米和纳米技术
纳米是长度单位,1纳米(nm)＝10-9m.从微观角度来看,1nm大约相当于10个氢原子的大小.研究表明,细微颗粒进入纳米量级(1～100nm)时,其本身则具有表面效应、体积效应、尺寸效应和量子隧道效应,导致纳米体系的光、电、热、磁等物理性质出现许多新奇特征.

机标关键词：纳米技术、食品领域、应用、量子隧道效应、细微颗粒、物理性质、微观角度、体积效应、纳米体系、纳米量级、尺寸效应、表面效应、氢原子、奇特征、单位、长度

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：30-32