纽甜--新一代甜味剂

摘要：

@@ 纽甜是一种即将通过美国FDA批准在美国食品和饮料中使用的新型强力甜味剂.它是阿斯巴甜的衍生物,其甜味比蔗糖甜7000～13000倍,比阿斯巴甜甜30～60倍.但它能量值几乎为0,且甜味纯正.纽甜不仅可以广泛用于食品和饮料中,而且可以单独使用或与其它强力甜味剂或多糖混合使用.它在干燥或中性的条件下都十分稳定,尤其在含水的食品体系中比阿斯巴甜要相对稳定.

机标关键词：阿斯巴甜、强力甜味剂、食品体系、饮料、美国、混合使用、衍生物、能量值、蔗糖、含水、干燥、多糖

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：34-35