10.3969/j.issn.1006-9577.2004.01.013
纽甜--新一代甜味剂
@@ 纽甜是一种即将通过美国FDA批准在美国食品和饮料中使用的新型强力甜味剂.它是阿斯巴甜的衍生物,其甜味比蔗糖甜7000~13000倍,比阿斯巴甜甜30~60倍.但它能量值几乎为0,且甜味纯正.纽甜不仅可以广泛用于食品和饮料中,而且可以单独使用或与其它强力甜味剂或多糖混合使用.它在干燥或中性的条件下都十分稳定,尤其在含水的食品体系中比阿斯巴甜要相对稳定.
阿斯巴甜、强力甜味剂、食品体系、饮料、美国、混合使用、衍生物、能量值、蔗糖、含水、干燥、多糖
TS2(食品工业)
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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