一种风味功能性食品的研制

摘要：

@@ 外观、营养、质构、风味被称为影响食品质量的四要素.制造高质量的功能性食品,保持其营养价值和色、香、味是现代食品工业发展的必然趋势.而美国有关专家认为,在成功的功能性食品中,风味是一个核心的问题,将最终决定哪种营养食品能在竞争中保持优势.

机标关键词：风味、功能性食品、营养食品、食品质量、营养价值、一个核心、工业发展、四要素、代食品、专家、制造、外观、美国、竞争

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：30-31