大豆营养保健功能的研究和开发

摘要：

@@ 大豆原产我国,具有得天独厚的营养保健功能和药用价值,我国古代人民先把它当成主食,汉代后,由于发明了豆腐、豆芽、豆浆、豆油,大豆就由主食转为美味佳肴和副食品.从宋朝开始,我国大豆及其加工技术逐步传入世界50多个国家.

机标关键词：大豆、营养保健功能、药用价值、加工技术、副食品、宋朝、入世、人民、汉代、国家、古代、发明、豆油、豆芽、豆浆、豆腐

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38