食用豆类的植物学特征、营养特点及产业化

摘要：

@@ 食用豆类(Food legumes)是以收获籽粒兼做蔬菜供人类食用的豆科作物的统称.食用豆类是人类三大食用作物(禾谷类、豆类、薯类)之一,在农作物中的地位仅次于禾谷类.在我国,大豆和花生习惯上不包括在食用豆类之中.

机标关键词：食用豆类、植物学特征、营养特点、禾谷类、食用作物、豆科作物、农作物、籽粒、薯类、蔬菜、花生、地位、大豆

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-34