大豆加工品质与相关标准数据库的建立

摘要：

@@ 近年来大豆的营养价值和其它化学成分的保健功能,随着研究的深入,越来越受到各国的重视,以大豆为原料的豆制品及深加工产品已达1～2万种.

机标关键词：大豆、加工品质、深加工产品、营养价值、化学成分、保健功能、豆制品、原料

分类号：X78;X70

资助基金：中央级科研院所科技基础性工作专项基金85-04

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：25-26