南瓜的营养与保健

摘要：

@@ 南瓜为草本植物,对自然环境要求不高,其环境适应力强,在我国各地均有栽培.南瓜在我国有悠久的药食两用历史,现代研究表明,南瓜营养成分丰富,有其自身营养特点,特别是富含膳食纤维、β-胡萝卜素和高钾、钙、镁、低钠特点,还含有一些具有保健作用的生物活性物质和酶类,特别适合中老年的保健营养需要,并对许多慢性疾病具有预防和辅助治疗作用,具有较好的药用价值.

机标关键词：南瓜、营养需要、生物活性物质、辅助治疗作用、环境适应力、营养特点、营养成分、药用价值、药食两用、现代研究、膳食纤维、慢性疾病、环境要求、胡萝卜素、草本植物、保健作用、中老年、栽培、预防、酶类

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46