10.3969/j.issn.1006-9577.2003.08.009
蛋白质水解物的研究与开发
@@ 随着生物技术的发展,人们对蛋白质水解方式及其产物的功能性质进行了系统的研究,利用酶法水解来改善蛋白质的功能性质已被应用于工业化生产.
蛋白质水解物、功能性质、工业化生产、生物技术、酶法水解、应用、系统
TS2(食品工业)
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
28-30
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蛋白质水解物、功能性质、工业化生产、生物技术、酶法水解、应用、系统
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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