蔓越莓的营养与保健作用

摘要：

@@ 蔓越莓(Cranberry)属蔓越橘科,产于北美,生长在气候凉爽的沼泽或湿地里,是一种长在矮藤上的鲜红色小圆果,直径1～2cm,重1～2g.蔓越莓口味酸甜,与其它食品搭配,可以增加清爽的口感.越来越多的科学研究表明,蔓越莓具有独特的保健功能.目前,蔓越莓及其产品正被引进中国市场,为了使中国消费者能够充分了解蔓越莓的营养价值和保健作用,本文简要介绍一下蔓越莓所含有的主要营养成分和多种植物化学物.

机标关键词：蔓越莓、营养价值、植物化学物、中国、营养成分、科学研究、保健作用、保健功能、消费者、直径、沼泽、越橘、市场、食品、湿地、气候、口味、口感、红色、产品

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：42-43