强化营养面粉的研究开发

摘要：

@@ 我国北方居民大部分习惯以小麦粉为主食.由于小麦在研磨成粉过程中损失了大量人体不可缺少的具有重要生理功能的营养素,使很多地区居民出现营养缺乏疾病,尤其是经济和科学欠发达地区.在欧美等发达国家法令上强制规定面粉中必须增补这些人体必需的营养素,目前我国尚无这方面的规定.本文就强化营养面粉的生产技术进行了研究探讨.

机标关键词：强化营养面粉、营养素、欠发达地区、营养缺乏、小麦粉、生理功能、生产技术、人体、居民、国家法令、欧美、科学、经济、疾病、北方

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：35-36