10.3969/j.issn.1006-9577.2003.04.016
珍稀菇类阿魏蘑蛋白质营养价值评价的研究
@@ 食用菌是一种高蛋白食品.食用菌蛋白质含量的高低是决定其营养价值的一个指标,组成蛋白质的氨基酸种类、数量及它们彼此间的比例则是食用菌蛋白质的质量指标.
珍稀菇类、阿魏蘑、蛋白质含量、食用菌、质量指标、营养价值、蛋白食品、氨基酸、组成
TS2(食品工业)
2004-08-18(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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珍稀菇类、阿魏蘑、蛋白质含量、食用菌、质量指标、营养价值、蛋白食品、氨基酸、组成
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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