固定化细胞技术在果酒生产中的应用

摘要：

@@ 早在19世纪初叶人们就发现,某些微生物细胞具有一种吸附在固体物质表面的天然倾向和特殊功能,并以这种方式被束缚、固定起来.当时,曾利用这种被吸附的微生物细胞在滴滤式反应系统内生产醋酸.此后,有人将类似的方法用于污水处理.

机标关键词：固定化细胞技术、果酒、生产、应用、微生物细胞、吸附、物质表面、污水处理、反应系统、束缚、倾向、固体、功能、方法、醋酸

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：40-42