全价黑豆营养米粉的研制

摘要：

@@ 中国是大豆的原产地,大豆按种皮色分有:黄豆、青豆、褐豆、黑豆、双色豆五种.其中黑豆营养价值较高,蛋白质含量居其它豆类之首,而且含有丰富的生理活性物质--大豆延皂甙,含有铁、铜、钙等各种微量元素,含有人体所需的八种氨基酸、脂肪酸.现代科学研究证明黑豆具有抗衰老功效.

机标关键词：黑豆、生理活性物质、大豆、蛋白质含量、营养价值、微量元素、衰老功效、科学研究、脂肪酸、原产地、氨基酸、中国、证明、皂甙、双色、人体、青豆、皮色、黄豆、豆类

分类号：TS2;S56

在线出版日期：2005-04-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：38-40