10.3969/j.issn.1006-9577.2000.02.021
保温时间对学生营养餐卫生及感官质量的影响
@@ 保证学生营养餐的卫生、营养、口味及按时制送是至关重要的.其中卫生保证尤为重要.虽然营养餐制作程序的卫生可以人为控制,但随着出锅时间的延长,在保温条件下,也会发生由于微生物繁殖而造成的食物变质.
保温时间、学生营养餐、卫生、感官质量、微生物繁殖、制作程序、食物、口味、控制、变质
R1(预防医学、卫生学)
2005-04-14(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
42-43