基于氯化血红素模拟酶活性的荧光分析法检测牛奶中胆固醇含量

摘要：

本文建立了一种基于氯化血红素模拟酶催化过氧化氢氧化酪胺产生荧光的胆固醇检测方法,通过测量波长426 nm处的荧光强度(F)计算胆固醇的浓度,检测浓度范围0.1～2μmol/L(F=34.85C+165.3,R2=0.992),检测限0.08 μmol/L(3σ/k,n=9).将此方法用于牛奶中胆固醇的检测,加标回收率在98.7％～112.7％范围,说明本方法具有灵敏、准确、快速的特点,又因胆固醇氧化酶选择性地分解底物,故本方法具有良好的特异性.可用于牛奶中胆固醇的检测.

关键词：牛奶、氯化血红素、酪胺、荧光分光光度法、胆固醇

所属期刊栏目：21

分类号：O657.3;S831.5;TS253.1

资助基金：国家自然科学基金;福建省自然科学基金

在线出版日期：2021-06-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：363-368