真姬菇子实体多糖结构特性及抗氧化活性研究

摘要：

采用热水浸提法对真姬菇子实体中多糖进行提取、初步纯化,结果提取率为3.3％.经红外光谱仪检测,此多糖具有吡喃环特征吸收峰,糖单元通过β型糖苷键连接.样品经离子色谱仪分析,其由半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸组成,峰面积占总面积的比例为3.59％,90.10％,2.79％和3.52％.经激光散射仪测定,样品由两种分子质量多糖组成,分子质量分别为4.153×107 u和8.948×106u,所占比例分别为45.5％和54.5％.对真姬菇多糖抗氧化能力的研究表明,其具有一定的还原能力和Fe2+螯合能力,对O2-和·OH清除能力较高,然而在清除DPPH、ABTS两种自由基方面处于较低水平.

关键词：真姬菇子实体、多糖、化学结构特性、抗氧化活性

所属期刊栏目：16

资助基金：公益性行业农业科研专项经费项目201303080

在线出版日期：2017-01-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：55-61