蛹虫草HWM剩余物蛋白酶解工艺研究

摘要：

以酶解液多肽指数为指标,选用胃蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶以及蜗牛酶、纤维素酶水解蛹虫草HWM剩余物,筛选蛹虫草HWM剩余物蛋白酶解最佳用酶.采用二次回归正交试验确定其最佳酶解工艺.试验结果表明,碱性蛋白酶为蛹虫草HWM剩余物蛋白降解的最佳用酶,其最佳酶解工艺参数为反应时间12h,加酶量为干基底物质量的10％,底物质量浓度70 mg/mL,酶解温度55℃,初始pH 12.0.在此条件下,蛹虫草酶解液多肽指数达90.32％.

关键词：蛹虫草HWM剩余物、酶解工艺、TCA-SN

所属期刊栏目：14

在线出版日期：2014-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：127-135