低取代度槟榔芋醋酸酯淀粉制备及分析

摘要：

以槟榔芋淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,氢氧化钠为催化剂,制备低取代度醋酸酯淀粉,研究各反应因素对产品取代度的影响.以取代度为指标,通过正交试验确定的低取代度醋酸酯淀粉的最佳反应条件:W(淀粉):W(醋酸酐)=10∶1.2,pH 8,反应温度30℃,反应lh.所得产物的乙酰基含量2.18％,取代度(DS)0.084,反应效率(RE)44.1％.对槟榔芋醋酸酯淀粉进行初步表征.比较该条件下得到的淀粉醋酸酯与原淀粉的透明度及特性黏度.

关键词：槟榔淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化、取代度

所属期刊栏目：13

在线出版日期：2014-02-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：35-42