国内外果蔬粉加工技术与产业现状及展望

摘要：

果蔬粉不仅具有丰富的营养价值,还具有良好的理化特性和功能性质.本文综述果蔬粉的制备技术及粉质特性研究现状,分析国内外果蔬粉加工产业现状及存在问题,并对果蔬粉的研究重点和应用前景进行展望.

关键词：果蔬粉、制备、特性、应用

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资助基金：公益性行业农业科研专项经费资助20130373;国家"十二五"科技支撑计划课题2012BAD31B06

在线出版日期：2013-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：8-14