黑米糠酶解液的脱色及其抗氧化肽的制备

摘要：

将黑米糠酶解液用活性炭脱色,研究活性炭添加量、pH、温度和脱色时间对脱色率和多肽回收率的影响,并采用正交试验优化脱色工艺.试验结果表明,黑米糠酶解液的最佳脱色工艺为活性炭添加量0.2％,pH 3.0,温度70℃,脱色时间20 min.在此条件下,脱色率达96.85％,多肽回收率达81.27％.将脱色酶解液超滤后进行冷冻干燥得酶解物,用DEAE-Sephadex A50离子交换层析初步分离,得到组分AE-F1和AE-F2,研究各分离组分和酶解物对DPPH·自由基的清除作用.结果组分AE-F1的活性最高,清除DPPH·自由基的IC50为0.93 mg/mL.

关键词：黑米糠、脱色、抗氧化肽、DPPH·

所属期刊栏目：12

分类号：TS2;R28

资助基金：山东省高等学校科技计划项目J10LC05

在线出版日期：2012-12-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：41-46