酶解法提取甘薯多糖技术研究

摘要：

甘薯经过酶解、热水浸提、除蛋白、透析、乙醇沉淀,得到甘薯多糖.通过SDS-PAGE电泳方法,分离得到4种纯多糖组分.利用纤维素酶水解甘薯多糖.显著提高了可溶性多糖的产量.对不同条件下甘薯多糖酶法提取的影响因素进行了研究,结果表明,利用酶法结合热水浸提甘薯多糖.提取率达到5.55%.通过正交试验得到酶解最适作用条件为:反应时间90min、纤维素酶添加量0.04%(酶活性≥10000μg/g)、反应温度30℃.

关键词：甘薯、多糖、纤维素酶

所属期刊栏目：8

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：天津市教委资助项目2004BA02

在线出版日期：2008-06-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：128-132