醇溶法提取葡萄皮渣中的多酚物质

摘要：

用乙醇作浸提剂,对葡萄皮渣中的多酚物质进行浸提,研究了浸提比例、温度、时间、次数和乙醇浓度5个因素对提取效果的影响,得出醇溶法提取葡萄皮渣中多酚物质的最佳工艺参数,即:浸提比例1:6、温度70℃、时间12 h、浸提3次和乙醇含量70%,得率在80%左右,此时葡萄皮渣中多酚物质的总含量为841%.同时研究了不同温度对葡萄皮渣中白藜芦醇(Res)提取效果的影响.

关键词：多酚、葡萄皮渣、浸提、白藜芦醇

所属期刊栏目：6

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：杨陵农业科技开发基金2004TA21

在线出版日期：2006-08-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：70-73